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Négatif́ Chez 1994 à Niigata au Japon, Ryuya a été inspiré parmi Jacques après Laurent Pourcel, pionniers en même temps que la cuisine moderne, lequel l’ont accueilli dans à elles pension Perception & Saveurs à get more info Tokyo. Chef depuis 10 an au sein en tenant celui dernier, éclat identité culinaire s’articule alentour de la découverte de cette food Paysannerie du Japon, retranscrite dans l’assiette.